花雕醉蒸大闸蟹的做法

2019年05月15日 来源:

主料: 阳澄湖大闸蟹4 只 花雕半瓶

辅料: 花椒几颗 老姜1块 盐

调料: 香醋小半碗 白糖2小勺 老姜1小块

花雕醉蒸大闸蟹的做法:

1、大闸蟹放入清水中,加适当的盐,养1个小时,让它吐沙排污物,再用小刷子把蟹身刷干净;

2、再把水倒去,加入花雕酒,放入花椒,泡上1个小时以上;

3、取出大闸蟹,肚子向上放入蒸格,老姜切片,分别摆在大闸蟹的肚子上;

4、大火蒸20分钟便可。把调料中的老姜切丝加入半碗香醋和2小勺白糖便可。

家常菜做法大全温馨提示:

1、活螃蟹在家保存:放在篮子里或盆子里,用干净毛巾浸湿后盖在螃蟹身上,冷藏保存,让毛巾保持浸湿状态,可存活5天左右;

2、蟹性寒,不能和柿子、啤酒同吃。

花雕醉蒸大闸蟹的特点:香醉

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